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Optez pour la nano-aération avec Optiwine

Optiwine

Tout amateur de vin le sait, très souvent un vin a besoin d’être aéré pour révéler ses meilleurs arômes. Mais attention, trop aérer un vin peut être nuisible à celui-ci. Pour pallier à cela, Michael Paetzold et Olivier Caste ont conçu l’Optiwine, un outil permettant une nano-aération du vin afin que celui-ci puisse dévoiler ses meilleures qualités gustatives. Explications. 

L’optiwine est une invention 100% française autant sur sa conception que sur sa fabrication. Imaginé par l’oenologue Michael Paetzold, accompagné d’Olivier Caste, celui-ci “offrirait à tous la possibilité de découvrir toutes les subtilités aromatiques dès l’ouverture de la bouteille et de rendre la dégustation plus intense”, comme l’explique Mon-Viti. Pour parvenir à ce résultat, il aura fallu pas moins de 3 ans de recherche. “Pendant 3 ans, après avoir observé qu’un grand nombre de molécules gustatives restaient inexploitées à la dégustation, nos recherches se sont focalisées sur la nano- aération. Nous avons ainsi découvert qu’un vin s’épanouissait pleinement avec un réveil (ouverture aromatique et texture) de quelques dizaines de microgrammes d’O² par litre (10-40 μg./l)”, expliquent ainsi ses créateurs. Suite à cette découverte, ils ont donc décidé de se focaliser sur cette nano-aération du vin et ont donné naissance à l’Optiwine. Cet outil permet ainsi d’apporter la juste quantité d’oxygène au vin pour permettre son aération optimale, une quantité d’oxygène “jusqu’à 100 fois moins élevée” que lors d’une aération à l’air libre, comme le précisent ses inventeurs. Ainsi, une fois muni de cet accessoire, il vous suffit, après avoir débouché la bouteille, de placer immédiatement l’Optiwine à la place du bouchon et d’exercer une pression dessus. Penchez ensuite doucement la bouteille à plusieurs reprise afin de mettre le vin en contact avec l’optiwine pendant quelques secondes. Il ne vous reste plus ensuite qu’à déguster votre vin qui devrait alors révéler le meilleur de lui-même.

Plus d’informations sur le site officiel d’Optiwine

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